软嫩易脱的蒜蓉蒸排骨

落痕

蒸，是最健康的烹饪方式。它能最大限度地保留食物的营养和食材本来的鲜美味道。无论是什么食物，基本没有什么不能蒸的蔬菜，而且做蒸菜时往往都会用多种蔬菜做原料。今天，我来分享给大家的是一道蒜蓉蒸排骨，它营养好，而且美味难挡，软嫩脱骨，人人爱吃，跟上我。

普通
45分钟
家常咸鲜
食材清单

• 肋排
  800克
• 大蒜
  1头
• 生姜
  2片
• 花椒
  6粒
• 生抽
  2汤匙
• 黄酒
  2汤匙
• 白糖
  2茶匙
• 盐
  适量
  

制作步骤

• 步骤1
  先把排骨剁好浸泡在清水中几个小时，期间多换几次水，直到水变清
  
  
• 步骤2
  肋排泡出血水后捞盆里
  
  
• 步骤3
  蒜和姜切末，蒜要多一些，姜有两三片的量就够
  
  
• 步骤4
  热锅少油，把花椒、蒜末和姜末放下去炒香，再放黄酒、生抽、盐、糖，煮开关火
  
  
• 步骤5
  把上一步做好的味汁倒入排骨中
  
  
• 步骤6
  把排骨与味汁拌匀
  
  
• 步骤7
  盖上保鲜膜，放进冰箱，冷藏一晚或是四五个小时，让排骨入味儿
  
  
• 步骤8
  然后上蒸锅，蒸上35分钟即可
  
  
  

小贴士
1.蒸排骨要软嫩可口，排骨一定要泡出血水，而不能焯水去腥，因为那样肉质会收缩发紧
2.蒸出来的汤汁用来拌饭味道一流，不要浪费