糖醋小排 简单好吃 普通 60分钟 酸甜

落痕

糖醋小排是一道色香味俱全的名肴，属于江浙菜系。这道菜营养丰富，能提供人体必需的蛋白质、脂肪和钙质，但肥胖和血脂高者不宜多食。用常见的食材，简单的烹饪方法，让你和家人在家也能尽享美味。


食材清单

• 冰糖
  50克
• 油
  20毫升
• 姜片
  10克
• 排骨
  500克
• 醋
  50毫升
• 料酒
  30毫升
• 生抽
  25毫升
• 老抽
  25毫升
• 清水
  20毫升
  

制作步骤

• 步骤1
  小排冷水下锅。
  
• 步骤2
  水开后撇净浮沫、捞出小排备用。
  
• 步骤3
  炒锅中放入清水后加入冰糖，小火翻炒。
  
• 步骤4
  待糖色变成褐色、表面起泡时，加入油和姜片煸炒片刻。
  
• 步骤5
  倒入小排，继续翻炒至排骨上色。
  
• 步骤6
  炒锅内加入生抽、老抽、醋和料酒继续翻炒。
  
• 步骤7
  加入开水，盖上锅盖中小火炖40分钟左右。
  
• 步骤8
  转大火，将汤汁收至浓稠即可出锅。