鲜虾豆腐煲

落痕

普通
30分钟
家常咸鲜

豆腐是我们生活中最常见的食材，它不受季节的限制，一年四季都有售卖的。豆腐中含有丰富的蛋白质和人体所必须的多种微量元素，一直就有“植物肉”的美称。今天就用豆腐搭配虾仁做一道鲜虾豆腐煲，豆腐的嫩滑和虾仁的鲜美相结合，每一口都超满足的！
食材清单
大虾
250克
北豆腐
380克
泡发木耳
50克
泡发干香菇
5朵
胡萝卜
60克
姜
6克
香葱
2根
玉米淀粉
2克
料酒
5克
清水
350克
酱油
15克
香油
2克
盐
2克
糖
3克
白胡椒粉
0.2克
水淀粉
50克
食用油
40克

制作步骤

• 步骤1
  北豆腐切成方块状，大虾去头去壳挑出虾线，虾尾的壳留着。
  
  
• 步骤2
  虾仁洗净沥干水分，加入玉米淀粉和料酒，拌匀后腌制十分钟。
  
  
• 步骤3
  木耳和香菇提前泡发，木耳切丝，香菇、胡萝卜切小丁，香葱切成葱白段和葱花，姜切片备用。
  
  
• 步骤4
  锅中倒食用油烧热，放入豆腐块小火煎至两面金黄盛出。
  
  
• 步骤5
  就锅中底油放入葱白和姜片小火炒香，再放入虾头炒出虾油。
  
  
• 步骤6
  接着放入虾仁煎至变色盛出，虾头、姜片和葱段捞出丢弃不用。
  
  
• 步骤7
  锅中留虾油，放入木耳、香菇和胡萝卜大火翻炒1-2分钟。
  
  
• 步骤8
  把煎好的豆腐放入锅中，然后添清水，淋入酱油。
  
  
• 步骤9
  大火煮至沸腾状态，放入虾仁改小火炖煮。
  
  
• 步骤10
  待汤汁减少时淋入水淀粉收汁，出锅前撒葱花即可。
  
  
• 步骤11
  美味的鲜虾豆腐煲就完成了，营养十足、下饭神器！
  
  
  

小贴士
1.最好用鲜虾剥出的虾仁，口感更加鲜美。
2.豆腐选择不易碎的北豆腐，适合炖煮。