红烧牛肉土豆块

落痕

容易
60分钟
家常咸鲜

牛肉是我们日常生活中常见的肉类，牛肉含有较高的蛋白质、较低的脂肪，各类微量元素和维生素的含量也很高。牛肉适合炒、炖、煲汤，其肉质香嫩，营养丰富，适合各种人群食用。
食材清单
牛肉
500克
姜
4片
葱
适量
香叶
1片
八角
1个
生抽
2汤匙
老抽
2汤匙
料酒
2汤匙
土豆
2个
冰糖
10克
桂皮
1小块
盐
适量
鸡精
少许
热水
约1.2升
食用油
适量

制作步骤

• 步骤1
  牛肉洗净后切成适量大小的块状
  
  
• 步骤2
  将牛肉冷水下锅大火煮开，撇去表面浮末，捞出牛肉沥干水分
  
  
• 步骤3
  土豆去皮切成滚刀块
  
  
• 步骤4
  准备好其他辅料，切葱段和姜片，葱叶、葱白分开备用
  
  
• 步骤5
  锅中倒适量油烧热后，放入牛肉块炒至发白变色
  
  
• 步骤6
  加入葱白、姜片、香叶、八角、桂皮和冰糖炒出香味
  
  
• 步骤7
  再调入生抽、老抽和料酒翻炒至牛肉上色
  
  
• 步骤8
  添入热水没过锅中食材，改中小火炖煮约40分钟
  
  
• 步骤9
  加入土豆块继续炖煮约20分钟
  
  
• 步骤10
  按照个人口味调入盐和鸡精，改大火收汁
  
  
• 步骤11
  最后放入葱叶稍微翻炒几下即可
  
  
  

小贴士
1.牛肉可以选择牛腩，肉质比较嫩，最后的汤汁不要收的太干，拌饭很好吃
2.牛肉虽然营养很高，但不易消化，建议不要在晚上食用