可乐饼

落痕

容易
30分钟
香脆咸鲜

日语叫korokke的油炸土豆饼，是保留了法语发音croquette的舶来品，经过街头商贩们的改良如今已经是与章鱼小丸子媲美的地道日式街头小吃。外壳酥脆可口，内陷香软诱人，平价的街头小食让每个人都能尝到平淡生活中的一点小确幸。
食材清单
土豆
3个
洋葱
1/2颗
香葱
10g
午餐肉
1/2罐
淡奶油
20g
鸡蛋
3个
玉米淀粉
50g
面包糠
50g
盐
3g
胡椒碎
2g
食用油1000ml

• 步骤1
  洗净蔬菜，土豆去皮切大块备用，香葱切小段.
  
• 步骤2
  坐一锅开水，将切好的土豆放入煮熟，筷子能轻松戳入就说明熟了。
  
• 步骤3
  捞起土豆沥干水，将土豆压泥。
  
• 步骤4
  加入盐、胡椒、香葱、淡奶油搅拌均匀。
  
• 步骤5
  洋葱、午餐肉切小丁，热锅炒香。
  
• 步骤6
  拌入土豆泥中，搅拌均匀。
  
• 步骤7
  将土豆泥分成约30g每个的圆球，按压成饼状。
  
• 步骤8
  锅中倒油，开大火热至筷子插入冒小泡即可开炸。可乐饼依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠。
  
• 步骤9
  下锅炸，炸至来两面金黄。捞出后沥油即可。
  
  

小贴士
1.可以搭配新鲜的卷心菜丝和你喜欢的蘸酱一起吃。