香菇焖鸡

落痕

普通
60分钟
家常

冬菇是广东人的叫法，其实这就是人们常说的香菇，是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇和鸡肉搭配就很完美，无论焖也好，清蒸也好，或是炖汤，冬菇和鸡都可以互相提升香气，两种食物互相渗入，会使菜的香味发挥到极致，是一道好吃的经典粤菜！
食材清单
鸡腿
4只
干香菇
9朵
冰糖
2块
姜蒜
适量
料酒
1大匙
生抽
2大匙
老抽
1大匙
盐
1小匙
制作步骤

• 步骤1
  准备好材料；
  
  
• 步骤2
  香菇浸泡20分钟，泡软后捞起挤干水切小块备用；
  
  
• 步骤3
  鸡腿洗净斩成小块，放入一小匙盐抓匀腌制15分钟；
  
  
• 步骤4
  锅内倒入适量油，放入姜片和蒜爆香，然后放鸡腿肉下锅快速煸炒；
  
  
• 步骤5
  鸡肉炒变色后放入冰糖；
  
  
• 步骤6
  放入两匙生抽和一匙老抽；
  
  
• 步骤7
  倒入适量水，刚好没过鸡肉就行；
  
  
• 步骤8
  放入泡好的香菇；
  
  
• 步骤9
  倒入料酒，翻炒均匀后大火转中火焖煮30分钟即可。
  
  
  

小贴士
1.喜欢吃辣的朋友可以加点干辣椒。