番茄鸡蛋卷

落痕

容易
20分钟
家常清淡

番茄（西红柿）与鸡蛋的组合可谓是天生一对，两样食材的营养价值都特别高，番茄富含胡萝卜素和维生素，能够保护心血管，而鸡蛋也是我们日常生活中不可或缺的高营养食物。最经典的做法莫过于番茄炒蛋了，但再好吃的菜，多吃也腻。不如换个做法来当早餐吃。鸡蛋卷起来，口感丰富细腻，有葱香、鸡蛋香和番茄的酸味，味道棒棒哒，好吃又有营养。简单的快手做法，小朋友也喜欢。
食材清单
鸡蛋
4个
番茄
2个
淀粉
25克
白砂糖
5克
盐
2克
葱花
5克
制作步骤

• 步骤1
  准备好材料；
  
  
• 步骤2
  番茄如果个头小的就用三个，大的就用两个，把番茄去皮切成碎，放入2茶匙糖抓匀放置十五分钟；
  
  
• 步骤3
  鸡蛋打散，倒入淀粉搅拌到无颗粒；
  
  
• 步骤4
  把番茄滤掉腌出的水后放入蛋糊里面；
  
  
• 步骤5
  放入1茶匙盐，放入葱碎搅拌均匀；
  
  
• 步骤6
  不粘锅内刷上一层油，倒入面糊摊好，不要太薄也不要太厚，用中小火煎到底面定型；
  
  
• 步骤7
  翻面后继续煎1分钟，煎的时候要转动一下锅让它受热均匀；
  
  
• 步骤8
  煎好后拿出卷起，最后切块即可；