【早餐】白蛤鱼片粥

落痕

普通
30分钟
家常
蛤蜊，素有天下第一鲜的美称，蛤蜊种类不少。根据烹饪方式不同，选取不一样的品种。煮汤喜欢用白蛤，少沙，肉嫩。做汤特别鲜美。煮出来的汤再来煮粥，加点鱼片，非常适合孕妇儿童食用。


食材清单

• 香油
  几滴
• 盐
  适量
• 料酒
  1汤匙
• 芹菜
  半根
• 葱姜
  适量
• 大米
  半杯
• 白蛤
  150克
• 鲈鱼肉
  100克
  

制作步骤

• 步骤1
  准备食材，蛤蜊吐沙洗净。鲈鱼宰杀取一片
  
• 步骤2
  用片刀把鲈鱼斜切薄片。适量料酒抓均匀。提前用开水焯烫变色捞出备用。
  
• 步骤3
  蛤蜊用一锅热水焯烫至开口立马捞出。姜切丝，葱，芹菜切末
  
• 步骤4
  烫过蛤蜊的水过滤好倒进小锅继续烧开。加姜丝，倒入淘洗干净的米
  
• 步骤5
  小火熬制，待米粥熟透，米汤浓稠，倒入蛤蜊
  
• 步骤6
  最后倒入烫过的鱼片。加葱末，芹菜末。根据口味调入适量盐巴，适量香油即可关火。
  
• 步骤7
  鲜美可口。
  
  

小贴士
1.蛤蜊选用白蛤，汤比较鲜。
2.选用新鲜海鱼切鱼片。