茶叶蛋

落痕

较难
1440分钟
咸鲜咸香

茶叶蛋真是一种充满回忆的食物，时不时的就要煮上那么一锅，它美丽的花纹仿佛哥窑瓷器 ，琥珀般的颜色仿佛时光的痕迹 ，外在已经凝结，内心却依然柔软 。简单的食材焕发出不一样的光彩 ，简单的做法打造独特的口感 ，就像妈妈用心的爱 ，像阳光一样日常，却又无微不至 。
食材清单
鸡蛋
8个
红茶茶叶
15克
花椒
12克
桂皮
1根
香叶
2片
老抽
15毫升
盐
10克
老姜
2片
八角
2个
制作步骤

• 步骤1
  煮锅中盛足量的水，放入红茶叶、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、老抽和盐，煮开后保持微沸 20 分钟。
  
  
• 步骤2
  改中火，把生鸡蛋以漏勺或汤勺小心地送入煮茶叶卤汁的锅底，加锅盖煮 7～10分钟。
  
  
• 步骤3
  煮好的熟蛋，力道均匀地磕几下，再用碾的手法把外壳弄碎。
  
  
• 步骤4
  不用剥掉鸡蛋壳，再次投入茶叶卤汁中腌制 1～2 天。
  
  
• 步骤5
  吃前还可以将茶叶蛋配上卤汁一起用小锅或微波炉加热！