肉末茄子

落痕

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素P能改善微细血管脆性和通透性，常食茄子对高血压、脑溢血、动脉硬化、眼底出血等患者有良好的保健作用。而这次介绍茄子的这个做法操作很简单，里面加了豆瓣酱，炒出的茄子酱香浓郁，色泽红亮，米饭也能多吃两碗,
食材清单
茄子
1根
瘦肉
200克
豆瓣酱
1匙
白糖
1茶匙
料酒
少许
生抽
1匙
姜蒜
少许
淀粉
2匙制作步骤

• 步骤1
  准备好材料；
  
  
• 步骤2
  先把瘦肉剁成肉末，倒入生抽和料酒；
  
  
• 步骤3
  放入淀粉，搅拌均匀后腌制十五分钟；
  
  
• 步骤4
  茄子切丁，尽量切小粒一点；
  
  
• 步骤5
  锅内放入油，把姜蒜和豆瓣酱炒香，炒豆瓣酱要小火；
  
  
• 步骤6
  然后放入肉末翻炒；
  
  
• 步骤7
  把肉末炒散；
  
  
• 步骤8
  再倒入茄子丁翻炒；
  
  
• 步骤9
  放入白糖；
  
  
• 步骤10
  再倒入淀粉水（1勺淀粉加半碗水），等茄子煮软收汁后即可；
  
  
• 步骤11
  习惯性来张特写，诱惑下亲们的味觉！
  
  
  

小贴士
1.因为茄子放了豆瓣酱的缘故，所以味道够了不用再放盐了。